正值夏季高溫，針對近期國內個別地方發生因食用苦葫蘆瓜，導致多名工人中毒的食源性疾病事件，海南省食品安全委員會辦公室特別提醒廣大市民，苦葫蘆瓜毒性大，千萬不能食用。集體單位食堂加工制作葫蘆瓜時，謹防有苦葫蘆瓜混入而導致食物中毒。為維護公眾健康，海南省食品安全委員會辦公室現發布消費提示如下：
　　一、認識“苦葫蘆瓜”
　　葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味清甜，但也有個別葫蘆瓜由于生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，產生變異，攜帶苦味基因。甜葫蘆瓜有大量糖分、蛋白質、有機酸和多種維生素，可以放心食用，但苦葫蘆瓜含有較高的堿糖甙毒素，受熱不易破壞分解，誤食數小時后(潛伏期一般為?0.5～7小時)會發生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀，嚴重者則會表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀，更為嚴重者還可能導致死亡。
　　二、鑒別“苦葫蘆瓜”
　　如何鑒別“苦瓜”還是“甜瓜”，人們在購買葫蘆瓜時，可將葫蘆瓜瓜蒂部分切開，用舌尖舔嘗鑒別其有無苦味，如有苦味請勿購買。煮熟的葫蘆瓜如發現有苦味應立即停止食用，連同鍋里的其它食物都棄掉，以防食物中毒。除此之外，還可以通過外形鑒別，苦葫蘆瓜的形狀大多像白熾燈泡，外表凸凹不平。
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