8月21日，山西省市場監督管理局公布了新一期食品抽檢信息。本期公布286批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、乳制品、肉制品、酒類、茶葉及其制品、糖果制品、水果制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品、調味品、方便食品、飲料、罐頭、食糖、豆制品、糕點、淀粉及淀粉制品、蜂產品、水產制品、餅干和食用油、油脂及其制品22大類，其中不合格樣品2批次。

不合格樣品中，有1批次豆制品檢出不合格，為：方山縣順達超市銷售的標稱太谷縣雨泉食品有限公司生產的五香豆腐干檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準。

鋁主要是在制作豆制品過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制做豆制品過程中添加明礬可以使成品更加筋道。《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在豆類制品中應按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。

另1批次不合格樣品為糕點，為：大同市華林永泰商貿有限公司魏都大道分公司銷售的標稱山西全廣食品有限公司生產的金錢麻餅（芝麻餅）檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準。

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成產品中糖精鈉超標的原因，可能是為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量。

針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

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