為防范冷凍冷藏肉品和冷鏈物流環節新冠病毒污染風險，進一步做好疫情防控和食品安全保障工作，連日來，甘肅甘南州市場監管系統全面開展冷凍冷藏肉品和水產品風險排查，加強進口冷鏈食品監管，全力織牢市場監管領域戰疫防護網，切實保障群眾身體健康和生命安全，排查工作鎖定冷凍冷藏食品，特別是進口肉品、海鮮及水產品。執法人員以食品集中交易市場、冷凍冷藏庫房、商超超市和大型餐飲服務單位冷凍冷藏設施為重點，全面排查冷凍冷藏食品質量安全狀況和食品安全管理制度落實情況。

同時，配合衛健部門對生產加工、貯存、銷售環節冷凍冷藏肉品、從業人員、外環境等進行采樣和病毒核酸檢測。

一是檢查冷庫底數。對全州范圍內食品生產加工企業、批發市場、農貿市場、大型超市、餐飲企業的自建自備冷庫，以及第三方冷庫進行摸底建檔，匯總形成《冷凍冷藏食品排查工作信息匯總表》，做到底數清，情況明。

二是檢查貯存條件。對冷庫溫控監測管理進行檢查，確保符合溫控標準，防止脫冷和食品變質。

三是檢查追溯管理。重點檢查大型超市、餐飲服務單位肉品進貨查驗、索證索票和記錄制度執行情況，要求經營者嚴格落實索證索票制度、建立進銷貨臺賬制度。

四是嚴禁采購、加工、經營腐敗變質、來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的冷凍冷藏肉品（含水產品）。通過檢查，對部分單位存在索票索證不全、溫控記錄不合規、無進口食品通關單等問題，各縣（市）場監管部門已責令生產經營單位進行整改，并督促企業嚴格落實食品安全主體責任。

截至目前，全州市場監管部門共排查食品冷庫154個（其中，食品加工企業自建（備）冷庫13個，批發市場和農貿市場自建（備）冷庫60個，大型超市自建（備）冷庫20個、餐飲企業自建（備）冷庫13個，第三方冷庫1個，儲備商品冷庫47個），配合衛生部門核酸檢測食品外環境246個，相關食品從業人員154人，測結果全部合格。

下一步，全州市場監管部門將嚴格落實常態化落實疫情防控措施，持續加大對冷凍冷藏肉品監督檢查力度，全力消除食品安全風險隱患。

文章來源：甘南藏族自治州市場監督管理局

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